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Deite a Vaqueiro num tacho, junte-lhe os espinafres e leve ao lume. Deixe cozinhar sobre lume moderado, mexendo de vez em quando, até os espinafres estarem macios.
Deite o requeijão numa taça e desfaça-o com um garfo.
Para os ovos para outra taça, desfaça-os com uma vara de arames, junte-lhes a Maizena e mexa até estar completamente dissolvida. Adicione o leite e tempere com sal, pimenta moída na altura e noz moscada.
Junte os espinafres ao requeijão, adicione a mistura de ovos e leite e as nozes grosseiramente picadas e misture muito bem.
Deite o preparado numa forma de louça untada com Vaqueiro Líquida e por cima espalhe o molho de tomate. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.