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Passe as favas por água, tire-lhes a pele e pique-as grosseiramente no robô de cozinha.
Deite a Vaqueiro Alho numa frigideira larga e leve a derreter.
Dê um golpe na pele da alheira a toda a volta, introduza-a na frigideira e deixe fritar até a pele se soltar. Retire a pele, desfaça a alheira com uma espátula de madeira e junte as favas picadas.
Misture bem, reduza o lume e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta preta moída na altura e perfume com orégãos.
Coloque o preparado numa taça e sirva com tostinhas finas.