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Soufflé de Queijo

Custo:
Barato
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
  • 30 g de Vaqueiro Líquida
  • 30 g de farinha
  • 3 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 100 g de queijo ralado em fios *
  • 3 a 4 ovos (dependendo do tamanho)
Preparação
Ligue o forno e regule-os para os 200 °C.
Unte uma forma para soufflé com Vaqueiro Líquida ou se preferir, use formas individuais.
Aqueça a Vaqueiro Líquida num tacho, polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o leite e misture muito em com uma vara de arames. Deixe engrossar sobre lume moderado mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume e junte o queijo ralado em fios. Mexa e adicione as gemas misturando muito bem.
Tempere as claras com uma pitada de sal e bata-as em castelo bem firme. Envolva-as cuidadosamente no preparado anterior, deite imediatamente na forma (a massa não deve ultrapassar os 2/3 da altura da forma). Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Tenha o cuidado de colocar a grade onde vai cozer o soufflé na ranhura inferior do forno e nunca abra a porta durante a sua cozedura.

Esta receita usa

Vaqueiro Líquida

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