Salada Colorida de Batata e Salsichas

Lave muito bem as batatas e ponha-as ao lume num tacho, cobertas com água. Quando a água começar a ferver junte a barra de alho e coentros e deixe cozer até estarem macias.
Junte a juliana de couve lombarda com a de couve roxa e lave-as em água corrente dentro de um passador. Deite-as no recipiente onde vai servir. Tempere com vinagre a gosto e massaje com as pontas dos dedos. Escorra as salsichas e os cornichons, corte ambos em rodelas e junte às couves em juliana.
Entretanto pele e corte as batatas, que já devem estar cozidas, em cubos e junte-as aos restantes ingredientes. Salpique a gosto com salsa picada.

Pode usar vinagre de sidra ou de fruta

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