Receita Anterior Almôndegas de Peru com Courgettes e Grão

Peito de Peru Recheado com Mel e Ameixas

Custo:
Barato
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (6/8 pessoas)
  • 300 g de salsichas frescas
  • 8 a 10 ameixas secas sem caroço 
  • 1 fatia de pão de forma sem côdea 
  • 0,5 dl de leite 
  • 50 g de cebola picada
  • 1 ovo 
  • 30 g de pinhões 
  • 1 a 2 colheres de sopa bem cheias de pão ralado 
  • 1 colher de sopa de coentros picados
  • sal
  • pimenta sabor 
  • 1 a 1,5 kg de peito de peru (ou lombo de porco)
  • 100 g de Vaqueiro Alho
  • 2 colheres de sopa de mostarda 
  • 2 a 3 colheres de sopa de mel 
  • 1,5 dl de vinho do Porto
  • 2 chávenas de arroz vaporizado 
  • 1 cubo de caldo de galinha 
  • 4 chávenas de água
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C. Tire a pele às salsichas e coloque a carne numa tigela. Corte as ameixas em pedacinhos com uma tesoura e junte à carne das salsichas.

Ponha o pão de molho no leite, deixe embeber e deite na tigela.
Adicione também a cebola picada, o ovo, os pinhões,  o pão ralado e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta sabor, moída na altura e misture tudo muito bem com as mãos.

Abra uma bolsa no peito de peruou corte-o de maneira a conseguir espalmá-lo num rectângulo. Recheie opeito de peru com o preparado de salsichas, enrole e ate com uma guitacomo se fosse um paio. Se abriu uma bolsa introduza o recheio nointerior e cosa a abertura com agulha e linha. Barre a carne com a mostarda.

Derreta metade da Vaqueiro Alhonum tacho e aloure aí a carne de todos os lados.  Tempere com sale pimenta e retire-a para um recipiente de forno. Regue a carne com o mel e o vinho do Porto. Por cima espalhe a restante Vaqueiroe leve ao forno durante cerca de 45 minutos, regando de vez em quando.Volte a carne para ficar dourada de ambos os lados e se for necessáriojunte um pouco de água quente.

No mesmo tacho em que alourou a carne, deite o arroz e leve ao lume a fritar. Regue com a água a ferver e junte o cubo de caldo de galinha.Deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Mude o arroz para um pirex eleve ao forno a tostar. Sirva a acompanhar a  carne, cortada emfatias.

Esta receita usa

Vaqueiro Alho

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