Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
100 g de chocolate para culinária (teor ≥ 50% de cacau)
40 g de Vaqueiro
0,5 dl de creme culinário Vaqueiro
2 claras
25 g de açúcar
pepitas de chocolate (opcional)
Instruções
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.Deite a farinha num robô de cozinha, junte o açúcar e a raspa da casca de 1 limão. Ligue o robô na função intermitente para misturar os ingredientes. Adicione a Vaqueiro, que deve estar bem fria, cortada em pedaços e volte a ligar o robô na função intermitente até a mistura ter o aspecto de areia.Junte o mel e ligue o robô até os ingredientes começarem a agregar. Deite o preparado numa forma de tarte com 20 cm de diâmetro e calque a mistura com as mãos de modo a forrar o fundo e as paredes laterais da tarte. Por cima coloque o aro de outra forma e leve ao forno durante 15 minutos.Entretanto, deite o açúcar e a água numa taça e leve ao microondas na potência máxima durante cerca de 3 minutos, mexendo com uma vara de arames a cada minuto. Adicione o sumo de limão e as gemas, uma a uma, mexendo energicamente com a vara de arames para não deixar talhar. Leve de novo ao microondas mexendo a cada 30 segundos com a vara de arames, entre 3 a 4 minutos. Junte a Vaqueiro, bem fria, cortada em pedaços e mexa com a vara de arames até a mistura arrefecer e espessar.Parta o chocolate em quadrados para dentro de uma taça de vidro, junte a Vaqueiro cortada em bocadinhos e o creme culinário. Leve ao microondas durante cerca de 50 segundos. Mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate e a mistura ficar homogénea. Bata as claras com a batedeira eléctrica e quando estiverem em espuma, junte-lhes o açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Adicione-lhes o chocolate derretido e envolva delicadamente até a mistura ficar homogénea. Deite o creme de limão sobre a base da tarte e por cima espalhe a mousse de chocolate. Enfeite a gosto, com pepitas de chocolate por exemplo e leve ao frigorífico. Sirva bem fresca.
Tempo de confeção35 minutos
12 porções
dificuldade média
