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Ovos escalfados com cebolada de tomate com espinafres

Custo:
Barato
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Descasque as cebolas e corte-as em gomos ou em meias luas. Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente.

Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola começar a alourar.

Entretanto, lave os tomates, tire-lhe os pedúnculos e dê um golpe em cruz na base. Escalde-os em água a ferver, tire-lhes a pele e limpe-os de sementes.

Pique os tomate em pedaços pequenos e junte-os ao refogado. Tempere com sal, tape e deixe suar sobre lume muito brando até estarem macios.

Adicione as folhas de espinafres, mexa e quando murcharem abra 4 cavidades no cozinhado e coloque aí os ovos.
Tempere-os com sal e pimenta moída na altura, tape e deixe suar até a clara estar coagulada.

Entretanto toste levemente na torradeira as fatias de pão.
Sirva os ovos com os legumes sobre as tostas de pão e salpique com orégãos. 

Esta receita usa

Vaqueiro Alho

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