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Bolo de noz com massa folhada e creme de leite condensado

Custo:
Barato
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Médio
Ingredientes (8/10 pessoas)
  • Para o bolo:
  • 250 g + 100 g de miolo de noz
  • 8 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 100 g de Vaqueiro Líquida
  • 200 g de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Para a massa folhada:
  • 1 placa de massa folhada congelada
  • 50 g de açúcar
  • 2 colheres de sobremesa de canela em pó
  • 1 ovo
  • Para o creme:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 3 gemas
  • 2dl de natas
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.

Pique finamente 250 g de miolo de noz e reserve.

Pincele um tabuleiro rectangular com Vaqueiro Líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar.

Parta os ovos separando as gemas das claras. Bata as claras com a batedeira até começar a fazer espuma, junte 1/3 do açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
Junte o restante açúcar às gemas e bata com a batedeira até a mistura estar fofa e esbranquiçada. Adicione a Vaqueiro Líquida e as nozes picadas e misture bem. Envolva as claras em castelo delicadamente na massa, alternando com a farinha peneirada com o fermento e a canela em pó.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Entretanto estenda a placa de massa que já deve estar descongelada num rectângulo com cerca de 2 a 3 mm de espessura, salpique metade da placa com parte do açúcar previamente misturado com a canela e cubra com a outra metade da massa. Volte a estender com a ajuda do rolo até obter um rectângulo um pouco maior que metade do tabuleiro onde está a cozer o bolo.

Apare as bordas com uma faca bem afiada e coloque a massa sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Pincele com o ovo batido, pique a superfície com um garfo e salpique com a restante mistura de açúcar e canela.

Depois de cozido, retire o bolo do forno e aumente a temperatura para os 220 º C. Introduza o tabuleiro no forno e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar folhada e estaladiça.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer enquanto prepara o recheio e cobertura.

Deite o leite condensado num tacho, junte as gemas e mexa com uma vara de arames. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Bata as natas com a batedeira até espessar e reserve no frigorífico.

Quando a mistura de leite condensado estiver fria adicione-a às natas, misturando delicadamente.
Barre a superfície do bolo com metade do creme e corte-o ao meio.

Apare a placa de massa folhada de modo a ficar com mesma dimensão de cada metade de bolo e coloque-a sobre uma das metades. Cubra com a outra metade, com a parte barrada de creme virada para baixo.

Cubra o bolo com o restante creme de leite condensado e salpique com as restantes nozes grosseiramente picadas.

Esta receita usa

Vaqueiro Líquida

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