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Mil folhas de Pêra Ensopada com Lascas Folhadas e Molho de Frutos Silvestres
Mil folhas de Pêra Ensopada com Lascas Folhadas e Molho de Frutos Silvestres
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
1 placa de massa folhada congelada
5 dl de vinho tinto
2 paus de canela
150 g de açúcar
4 pêras William’s grandes
300 g de frutos silvestres congelados
gelado de limão
açúcar em pó
folhas de hortelã fresca
Instruções
Preparação
Ponha a placa de massa folhada a descongelar.
Deite o vinho num tacho, junte os paus de canela e 100 g de açúcar.
Descasque as pêras, deixando-lhes os pés, e introduza-as no tacho com o vinho. Leve ao lume e deixe ferver cerca de 20 minutos.
Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Entenda a massa folhada com o rolo até obter uma placa fina e corte em quadrados com 5 cm de lado, deve obter 20 quadrados. Coloque os quadrados de massa no tabuleiro do forno, passado por água fria e pique-os com um garfo. Polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos e dourados.
Retire as pêras da calda e deixe-as arrefecer.
Deite os frutos vermelhos numa frigideira, salpique com o restante açúcar e leve ao lume. Deixe ferver até reduzir um pouco. Distribua o molho de frutos vermelhos pelos pratos de serviço.
Corte cada uma das pêras em 5 rodelas e volte a montá-las sobre o molho de frutos vermelhos, intercalando com os quadrados de massa folhada. Acompanhe com gelado de limão moldado em bola.
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
