Preparação

1. Corte cada lombo de peixe em 3 pedaços, tempere com sal, alho e pimenta moídos na altura. Junte o vinagre de arroz, o molho de soja e o suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada e deixe marinar.
2. Coloque a água num tacho, junte-lhe o caldo de peixe e a saqueta de chá. Leve a lume brando.
3. Entretanto, lave a courgette elimine as pontas e corte-a em fatias finas a todo o comprimento. Pele as cenouras e corte-as também em tiras finas com a ajuda de um pelador ou de uma mandolina.
4. Enrole os pedaços de peixe, primeiro nas tiras de courgette e depois nas de cenoura. Enfie em cada 3 rolinhos em espetos pequenos de madeira e coloque-os num cesto para cozedura a vapor.
5. Junte as aparas dos legumes ao caldo aromático e por cima coloque o cesto com os rolinhos de peixe. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos
6. Dissolva a Maizena nas natas. Coe o caldo da cozedura, junte-lhe as natas e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco. Perfume com aneto picado e sirva com o peixe.