Receita Anterior Molho de tomate Receita Seguinte Molho béchamel

Maionese

Custo:
Barato
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
Preparação
Abra o ovo para o copo da varinha mágica, junte
a mostarda e o sumo de limão, tempere com sal
e pimenta e adicione o óleo Vaqueiro. Introduza a varinha
mágica e adicione-a sem a movimentar nos primeiros
momentos. Quando a emulsão se iniciar, comece a mexer
a varinha em movimentos suaves de baixo para cima
até o óleo estar completamente emulsionado.

Nota importante: todos os ingredientes devem estar
à mesma temperatura.

Alguns molhos derivados:
Cocktail: adicione à maionese base 2 a 3 colheres
de sopa de whisky e outras tantas de ketchup.
Tártaro: adicione à maionese base 1 colher de alcaparras
ou de picles bem picados e salsa picada.

Pode ainda perfumar a maionese com ervas aromáticas
bem picadinhas tais como: coentros, salsa, cebolinho,
aneto, estragão, ou mesmo com especiarias tais como
gengibre ou caril.

Experimente também...

Ver todas as Receitas