Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
2. Pique os alperces em pedaços e deixe-os de molho na cerveja.
3. Parta os ovos separando as gemas das claras. Bata as claras com a batedeira e quando estiverem em espuma, adicione 50 g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
4. Junte os restantes 200 g de açúcar e o mel às gemas e bata com a batedeira até a mistura estar esbranquiçada e fazer bolhas.
5. Junte a Vaqueiro Líquida e misture com uma espátula de borracha. Adicione a farinha, a Maizena ®, o fermento e a amêndoa ralada, previamente misturadas.
6. Em seguida junte a cerveja e os alperces e por fim envolva as claras delicadamente.
7. Deite a massa numa forma rectangular, previamente untada e forrada com papel vegetal igualmente untado. Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 50 minutos.