Preparação

1. Coloque as tortas Azeitão no congelador para as conseguir cortar em fatias com maior facilidade e retire a embalagem de gelado Carte d’OR de castanha para descongelar um pouco à temperatura ambiente.
2. Humedeça uma forma de bolo inglês com vinho do Porto, forre os lados mais compridos e o fundo com uma tira de papel vegetal e volte a humedecer o papel vegetal com vinho do Porto. Corte as trouxas fatias com cerca meio centímetro de espessura e forre o fundo e os lados da forma com as fatias obtidas.
3. Junte 3 a 4 colheres de sopa de vinho do Porto ao gelado de castanha e misture bem. Coloque o gelado dentro a forma, calcando bem e por cima coloque as restantes fatias de torta. Cubra com o papel vegetal e leve de novo ao congelador até à altura de servir.
4. Entretanto Abra a romã ao meio, retire-lhe os bagos e reserve.
5. Na altura de servir desenforme o gelado para o prato de serviço, à volta disponha alguns fios de ovos e os bagos de romã.
6. Sirva em fatias polvilhadas com canela em pó.