Preparação

1. Lave as batatas coloque-as num tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando ferver, tempere com sal e deixe cozer até as batatas estarem tenras.
2. Tempere os filetes com sal, pimenta moída na altura e sumo do limão.
3. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
4. Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonoutro tacho, junte o alho francês e o bacon, mexa e deixe cozinhar sobre lume brando até o alho francês estar macio. Junte os filetes, tape o tacho e deixe suar entre 5 minutos a 8 minutos.
5. Entretanto escorra as batatas, tire-lhes a pele, deite-as numa tigela e junte-lhes as natas. Esmague-as com um garfo ou com um esmagador próprio para o efeito, rectifique o sal, e tempere com pimenta e noz moscada moídas na altura. Adicione o creme culinário Vaqueiro e misture muito bem.
6. Desfaça grosseiramente o peixe com uma colher de pau e junte-lhe o puré de batata. Retire do lume, adicione cerca de 2/3 do queijo ralado e mexa muito bem.
7. Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
8. Pincele um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com Vaqueiro Líquida. Deite aí o cozinhado.
9. Abra 4 cavidades no meio do puré. Abra os ovos um a um, para uma tacinha e coloque-os.
10. Nas cavidades abertas. Salpique com o restante queijo, cubra a superfície com folha de alumínio e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, retire a folha de alumínio, ligue o grelhador do forno e leve de novo ao forno até a superfície começar a aloura.
11. Na altura de servir salpique generosamente com cebolinho ou salsa, picados.