Preparação

1. Misture o café solúvel com o chocolate em pó, junte a água a ferver e mexa até estarem dissolvidos. Bata 230 g de açúcar Moreno Sores com as gemas na batedeira até obter uma mistura muito fofa e esbranquiçada. Adicione a Vaqueiro Líquida e a mistura de café e mexa. Junte a farinha peneirada com o fermento e bata com a batedeira em velocidade moderada até a farinha estar incorporada na massa. Ligue o forno para os 160ºC e unte uma forma de 15 cm de altura e 22 cm de diâmetro com Vaqueiro Líquida e forre o fundo com um disco de papel vegetal.
2. Bata as claras em castelo com o restante açúcar moreno e envolva-as delicadamente na massa anterior. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até o bolo estar cozido. Vire a forma sobre uma rede e deixe arrefecer. Entretanto prepare os recheios. Dissolva o café na água quente e reserve. Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, na batedeira até ficar em creme. Junte-lhe o açúcar em pó e o chocolate em pó, a pouco e pouco, e continue a bater até estarem bem incorporados. Sem parar de bater, adicione o ovo e o café. Assim que a mistura estiver cremosa e fofa, mude-a para outro recipiente e reserve no frigorífico.
3. Bata as natas com o açúcar até estarem bem espessas. Reserve também no frigorífico.
4. Quando o bolo estiver completamente frio divida-o em 4 rodelas. Lave muito bem a forma onde cozeu o bolo e forre o fundo com um disco de papel vegetal. Coloque a primeira rodela de bolo na forma, borrife-a com licor de café e barre-a com uma camada do chantilly preparado.
5. Por cima coloque a segunda rodela de bolo, volte a borrifar com licor de café e barre-a com metade do creme de café. Cubra com a terceira rodela de bolo, borrife com licor de café e cubra com outra camada de chantilly. Tape com a última rodela de bolo, pressione levemente para uniformizar as camadas e volte a borrifar com licor de café. Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas, juntamente com o restante chantilly e creme de café.
6. Desenforme o bolo, retire a rodela de papel vegetal e deite o creme de café e o chantilly reservados sobre a superfície em colheradas alternadas. Cubra completamente o bolo, espalhando as coberturas com uma espátula de modo a dar-lhe um aspeto marmoreado. Reserve no frigorífico até à altura de servir.