Receita Anterior Bolo de Brigadeiro Especial Receita Seguinte Bolo de Chocolate com ButterCream e

Bolo Encestado Crocante

Custo:
Médio
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Difícil
Ingredientes (12 pessoas)
  • Massa:
  • 4 ovos
  • 2 chav. Açúcar
  • 2 chav. Farinha com fermento
  • 1 chav. Vaqueiro líquida
  • 1 chav. de leite ou chá quente
  • 125grs chocolate em pó
  • Creme:
  • 250grs de açúcar
  • 125ml de água
  • 250grs de Vaqueiro sabor a manteiga
  • 25ml de Vaqueiro líquida
  • 3 morangos liquidificados ou aroma a gosto
  • Crocante:
  • 125grs de Vaqueiro sabor a manteiga
  • 200grs de açúcar mascavado
  • 75ml de natas
  • 125grs de corn flakes
  • 80grs de amêndoas laminadas
Preparação

Massa:
Bater os ovos com o açúcar, juntar a farinha e bater. Adicionar a Vaqueiro líquida e bater. Juntar o leite ou chá e o chocolate e bater.
Untar com vaqueiro liquida uma saladeira pirex de 20 cm e levar ao forno pré-aquecido a 175º até estar cozido.
Desenformar ainda morno. Deixar arrefecer e retirar o topo se necessário para nivelar. Cortar ao meio na horizontal e reservar.

Creme:
Deixar as Vaqueiro à temperatura ambiente.
Levar ao lume a água e o açúcar até obter o ponto de pérola . Tirar do lume e deixar arrefecer totalmente.
Colocar as Vaqueiro no fundo da batedeira e enquanto bate, ir juntando em fio a calda de açúcar. Bater até obter uma mistura uniforme e cremosa.
Juntar um aroma, ou se desejar dar cor ao creme, juntar a polpa dos morangos e mexer.

Crocante:
Levar ao lume a Vaqueiro com o açúcar até caramelizar. Juntar as natas, mexer e tirar do lume. Deixar arrefecer 5 minutos e juntar as amêndoas e os corn flakes e envolver cuidadosamente.
Forrar totalmente uma saladeira de pirex de 20cm com papel vegetal ou alumínio. Espalhar o preparado pelas paredes do pirex de modo a obter uma camada espessa e uniforme. Levar ao frigorífico durante 1h.
Desenformar o crocante do pirex e retirar toda a folha à sua volta. Colocar uma nova folha de papel vegetal no pirex, encaixar-lhe novamente o crocante e barrar o seu interior com uma camada generosa de creme. Reservar no frigorífico.

Montagem do bolo:
Colocar uma das camadas do bolo sobre o crocante. Por cima colocar 2/3 do creme e cobrir com a outra camada do bolo. Barrar o topo com creme até cobrir todo o bolo.
Decorar a gosto (fruta fresca, amêndoas, ou raspas de chocolate).
Levar ao frigorífico até à hora de servir. Desenformar puxando pelo papel vegetal e colocar num prato. Enfeitar com uma fita de cetim em redor do bolo.

 

World Baking Day 2015 - receita vencedora, elaborada por Clara da Cruz
http://www.vaqueiro.pt/worldbakingday2015

Esta receita usa

Vaqueiro Sabor a Manteiga

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