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Bolo de Brigadeiro Especial

Custo:
Médio
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Difícil
Ingredientes (12 pessoas)
  • 5 ovos
  • 225 g de açúcar
  • 200 g de chocolate de culinária
  • 100 g de Vaqueiro líquida
  • 200 g de farinha
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Vaqueiro líquida para untar q.b.
  • farinha para polvilhar q.b.
  • Ingredientes para a cobertura e recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 125 g de cacau em pó
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
  • 100 ml de natas vegetais
  • morangos maduros q.b.
  • pepitas de chocolate q.b.
Preparação

Preparação do bolo:
1. Num tacho leve ao lume o chocolate partido em pedaços e 100 g de Vaqueiro líquida. Deixe derreter e mexa até obter um creme homogéneo.
2. Separe as gemas das claras.
3. Junte o açúcar às claras e bata até obter um creme leve e esbranquiçado. Continue a bater, adicionando o creme de chocolate aos poucos.
4. Adicione aos poucos, e alternadamente, 200 ml de leite, a farinha e fermento devidamente peneirados.
5. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione as claras à massa, envolvendo delicadamente.
6. Transfira a massa para uma forma devidamente untada com Vaqueiro líquida e polvilhada com farinha.
7. Leve-a ao forno, pré-aquecidos nos 170 ºC, durante cerca de 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer completamente e corte-o em duas metades e reserve.
8. Bata as natas em chantilly. Disponha o chantilly sobre uma das metades do bolo, adicionando pedaços de morangos laminados, e sobreponha a outra metade de bolo.
9. Entretanto prepare a cobertura, colocando num tacho o leite condensado, o cacau em pó, o leite e 2 colheres de sopa de Vaqueiro líquida. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Apague o lume e deixe arrefecer.
10. Cubra o bolo com a cobertura, polvilhe com chocolate granulado a gosto e decore com morangos inteiros.


World Baking Day 2015 - receita vencedora, elaborada por Bárbara Cardoso
http://www.vaqueiro.pt/worldbakingday2015

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Vaqueiro Líquida

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