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Descasque as cebolas, lave e descasque as courgettes, as batatas e o nabo.
Corte os legumes todos em bocados e leve ao lume a cozer numa panela com a água temperada com sal.
Quando os legumes estiverem macios, reduza-os a puré com a varinha mágica.
Junte o conteúdo da lata de feijão e as folhas de rúcola e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, corte o alho francês em rodelas, lave muito bem em água corrente, escorra e leve a estufar num tachinho com a Vaqueiro Líquida. Quando estiver macio, junte à sopa e mexa.
Sirva a sopa bem quente.
Se tiver dificuldade em encontrar rúcola, pode usar em sua substituição, folhas de agrião ou canónigos.Pode sempre optar por demolhar e cozer o feijão. Nesse caso, escorra o feijão depois de cozido e usa a água da cozedura para cozinhar os restantes legumes.