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Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro.
Raspe e limpe o pé de porco de qualquer pêlo, introduza-o em água a ferver durante 4 a 5 minutos, escorra e reserve.
Escorra o grão-de-bico, passe-o por água tépida e introduza-o num tacho com água a ferver, adicione os dentes de alho, descascados, as folhas de salva, o alecrim, o pé de porco e o peito de porco. Tempere com um pouco de sal e pimenta e com o azeite. Quando a água voltar a ferver, cubra o recipiente e deixe cozer sobre lume muito brando durante 4 horas, adicionando mais água, se necessário.
No momento de servir, torre as fatias de pão e distribua-as pelos pratos de serviço.
Escorra o pé e o peito de porco, corte em pedaços e distribua pelos pratos.