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Corte os lombos de lagosta em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura, enquanto ainda estão meio congelados. Passe por farinha e depois pelo ovo batido e pelo pão ralado temperado.
Frite em óleo Vaqueiro quente e escorra sobre papel absorvente.
Entretanto lave as uvas, corte-as ao meio e retire as grainhas. Deite a mistura de vegetais para salada numa taça e junte as uvas.
Mistura muito bem a maionese com o ketchup e o iogurte natural, se gostar, junte umas folhinhas de aneto fresco e sirva a acompanhar a salada e os aneis de lagosta panados.