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350 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga (à temperatura ambiente)
1 limão
2 ovos + 4 gemas
500 g de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 dl de natas espessas
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
PARA A COBERTURA E RECHEIO:
6 dl de leite gordo
60 g + 60 g de açúcar
40 g de amido de milho
6 gemas
125 g + 125 g de framboesas
2 colheres de sopa de doce de framboesa
1 colher de sopa de sumo de limão
125 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga (à temperatura ambiente)
Morangos, mirtilos e amoras (para decorar)
Energy (kcal)
0 kcal
Energy (kJ)
0 kJ
Protein (g)
0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)
0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)
0.0 g
Sugar (g)
0.0 g
Fibre (g)
0.0 g
Fat (g)
0.0 g
Saturated fat (g)
0.0 g
Unsaturated fat (g)
0.0 g
Monounsaturated fat (g)
0.0 g
Polyunsaturated fat (g)
0.0 g
Trans fat (g)
0.0 g
Cholesterol (mg)
0 mg
Sodium (mg)
0 mg
Salt (g)
0.00 g
Vitamin A (IU)
0 IU
Vitamin C (mg)
0.0 mg
Calcium (mg)
0 mg
Iron (mg)
0.00 mg
Potassium (mg)
0 mg
Instruções
Um bolo de cobertura cor-de-rosa tal como sempre sonhou fazer em casa!
Ligue o forno na função calor circulante e regule-o para os 180ºC.
Unte 2 formas de 22 cm de diâmetro com Vaqueiro Líquida, forre o fundo com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida. Polvilhe com farinha.
Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar e bata até obter um creme.
Adicione a raspa da casca de limão e, sem parar de bater, vá adicionando os ovos e as gemas, um a um.
Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio para uma tigela.
Noutra tigela misture as natas com o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de sumo de limão.
Adicione ao creme, alternadamente, a farinha e a mistura de natas. Batendo numa velocidade moderada a baixa e até o preparado estar liso e homogéneo.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
Entretanto prepare o recheio: Leve o leite ao lume com 60 g de açúcar. Mexa até derreter o açúcar e deixe levantar fervura. Numa taça à parte misture o restante açúcar com o amido de milho Maizena. Junte as gemas e misture bem.
Adicione 1/3 do leite a ferver à mistura anterior, mexendo rapidamente com uma vara de arames. Junte esta mistura ao restante leite e leve de novo ao lume, mexendo sempre até a mistura espessar. Retire do lume, mude para uma taça e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando com uma vara de arames.
Deite 125 g de framboesas no copo da varinha mágica, junte-lhe o doce de framboesa, a colher de sopa de sumo de limão e triture tudo.
Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com a batedeira até estar em creme. Adicione o creme preparado (já frio), a pouco e pouco e batendo sempre até a mistura estar lisa e cremosa. Junte o puré de framboesas e bata até a mistura estar homogénea. Reserve no frigorífico. Desenforme os bolos sobre uma rede e deixe arrefecer. Cubra um dos bolos com metade do creme de framboesas e com parte das restantes framboesas. Por cima coloque o outro bolo, barre-o com o restante creme de framboesas e decore a gosto.
Tempo de confeção45 minutos
Tempo de preparação
14 porções
