O vodka é uma bebida alcoólica incolor, que pode ser destilada a partir de qualquer matéria-prima vegetal rica em açúcar. A maior parte do vodka é produzido a partir de grãos de milho, centeio ou trigo e alguns vodkas são elaborados a partir de batatas, melaço, soja e uvas.
O vodka consiste em água e etanol e o teor alcoólico varia entre os 35% e os 70%.
A Rússia e a Escandinávia são os países com maior tradição no consumo e produção desta bebida.