Ananás caramelizado com calda de laranja e romã

Preparação

Descasque o ananás e corte-o em fatias finas.

Derreta um pouco de Vaqueiro numa frigideira larga, introduza algumas fatias de ananás e deixe alourar um pouco. Polvilhe com um pouco deaçúcar e deixe caramelizar. Retire as fatias caramelizadas para um recipiente fundo e repita as operações até terminar as fatias de ananás. Deite o retante açúcar na frigideira, junte o sumo de laranja e o pau de canela e deixe ferver suavemente até reduzir um pouco. Entretanto abra a romã e separe os bagos.

Deite a calda de laranja sobre o ananás, salpique com os bagos de romã e com sementes de sésamo.