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Ingredientes
Ingredientes
8 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau ou pimentão doce
50 g de Vaqueiro com Azeite
sal
pimenta
1,3 kg de lombo de porco
1 laranja
1 a 2 colheres
de sopa de mel
1 a 2 hastes
de alecrim fresco
1 folha de louro
600 g de batatinhas novas
água
Instruções
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e deite
na picadora. Junte o pimentão doce e a Vaqueiro
com Azeite, cortada em pedaços. Tempere com sal
e pimenta e triture tudo até obter uma pasta.
Barre o lombo do porco com a pasta preparada
e coloque-o num tabuleiro de forno.
Corte a laranja ao meio, esprema o sumo das duas
metades e junte-lhe o mel. Deite sobre a carne.
Ate a folha de louro com o alecrim e coloque ao lado
da carne.
Leve ao forno durante cerca de 75 minutos.
Durante este tempo vá virando a carne diversas vezes
e regando-a com o molho.
Enquanto a carne está no forno, lave as batatinhas
e coloque-as num tacho.
Cubra com água e tempere com sal.
Leve ao lume e deixe ferver entre 10 a 15 minutos
ou até as batatas estarem cozidas (ao espetar um garfo
a polpa não oferece resistência). Escorra as batatas
e reserve.
Quando a carne estiver quase pronta, aqueça a Vaqueiro
Refogado numa frigideira larga, junte as batatas e deixe
alourar, agitando a frigideira.
Sirva com a carne.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
fácil
