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Frango de Fricassé
Para 4 pessoas
1 frango 1 cebola 50 g de margarina Vaqueiro sal pimenta 1 dl de vinho branco 1 dl de água 1 cubo de caldo de galinha 1 colher de sopa de farinha 2 gemas ½ limão 2 colheres de sopa de salsa picada
Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos. Descasque e pique a cebola muito finamente e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados. Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha. Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio. Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente do serviço e mantenha quente. Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho. Deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango. Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco.
#1329
Concordo com o limão..dá um gosto delicioso. Acompanhei com o arroz que misturado com o molho fica divinal 3.
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Sofia Portela, 22 de Janeiro 2008 (748 dias atrás) |
 2.
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Nana Nanoca, 12 de Dezembro 2007 (789 dias atrás) |
1.
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Inês Trigo, 11 de Maio 2007 (1004 dias atrás) |
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