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Pães pita com recheio de cogumelos e espinafres
Para 4 pessoas
200 g de cogumelos portobelo200 g de cogumelos pleurotos 50 g de Vaqueiro Refogado 50 g de bacon em cubos sal pimenta de moinho 200 g de folhas de espinafres 4 ovos queijo ralado em fios Vaqueiro Culinesse 4 pães pita
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços. Entretanto, leve ao lume a Vaqueiro Refogado e quando derreter, junte o bacon em cubos e os cogumelos em pedaços. Deixe saltear sobre lume vivo, mexendo até a água que os cogumelos libertarem estiver evaporada. Tempere com sal e pimenta, moída na altura e adicione os espinafres. Mexa e enquanto os espinafres murcham, parta os ovos para uma taça, tempere-os com sal e pimenta e bata com uma vara de arames até estarem desfeitos. Deite os ovos sobre a mistura de cogumelos e espinafres e mexa com uma espátula. Deixe cozinhar até os ovos estarem coagulados mas não demasiado secos. Salpique o preparado com um pouco de queijo ralado em fios e distribua-o pelos pães pita. Coloque os pães recheados num tabuleiro de forno, pincele a superfície com Vaqueiro Culinesse e volte a salpicar com mais queijo em fios. Leve ao forno e deixe derreter o queijo. Sugestão Acompanhe com tomate fresco.#2553
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