Vaqueiro - Inspira-te! - Bolo de chocolate e courgette

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Vaqueiro Líquida
200 g de chocolate culinário
100 g de Vaqueiro
3 ovos
150 g de açúcar
2 courgettes médias (± 400 g)
100 g de amêndoa finamente ralada
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
açúcar em pó

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Pincele com Vaqueiro Líquida um tabuleiro rectângular com cerca de 20x30 cm, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.

Parta o chocolate em pedaços para uma tigela que possa levar ao microondas e junte-lhe a Vaqueiro cortada em bocados. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o chocolate completamente derretido.

Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar e bata com a batedeira até a mistura estar cremosa e esbranquiçada.

Adicione o chocolate derretido e misture com uma colher de pau.

Lave as courgettes, elimine-lhes as extremidades e rale-as em fios.
Junte as courgettes ao creme de chocolate e mexa sem bater.

Adicione a amêndoa finamente ralada e a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misture bem e deite a massa no tabuleiro.

Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de frio corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

RE: Questão

Instituto Culinário Vaqueiro, 20 de Março 2010 (167 dias atrás) |

Sim. A courgette deve ser muito bem lavada e só se descartam os topos. A casca é muito tenra e rica em vitaminas por isso não deve ser desperdiçada.

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Muito bom!

Sara Costa, 13 de Janeiro 2009 (597 dias atrás) |