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Espetadas de tamboril com alperces
Para 4 pessoas
400 g de tamboril em cubos1 limão 1 colher de sobremesa de colorau 2 colheres de sopa de Vaqueiro Culinesse sal pimenta de moinho alho de moinho 1 pimento verde 50 g de bacon 2 alperces (maduros mas rijos) 200 g de mistura de várias alfaces e rúcula
Coloque os cubos de tamboril num recipiente fundo e junte-lhes o sumo do limão, o colorau e a Vaqueiro Culinesse. Tempere com sal, pimenta e alho, moídos na altura e misture tudo muito bem.
Lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas e corte-o em quadrados do tamanho dos cubos de tamboril. Corte o bacon em fatias finas. Pele os pêssegos e corte-os em gomos. Enfie alternadamente os cubos de tamboril e os restantes ingredientes em 4 espetos grandes ou em 8 pequenos. Aqueça bem uma chapa para grelhados e grelhe as espetadas de todos os lados enquanto as vai pincelando com o líquido da marinada. Sirva as espetadas com a mistura de alface e rúcula, acompanhada por arroz branco solto ou batatas fritas. #3357
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