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Burritos de camarão com alperce e vegetais
Para 4 pessoas
300 g de miolo de camarãosal pimenta ou piripiri 1 alho francês 1 cenoura 40 g de Vaqueiro 1/2 pepino 2 a 3 alperces (maduros mas rijos) 2 a 3 colheres de sopa de maionese 4 tortilhas de milho
Tempere o miolo de camarão com sal e pimenta ou piripiri.
Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente. Pele a cenoura e rale-a em fios. Derreta a Vaqueiro numa frigideira, junte o miolo de camarão e deixe fritar. Retire o miolo de camarão e deite o alho francês e cenoura na frigideira, deixe cozinhar, mexendo até o alho francês estar mole. Junte os legumes ao miolo de camarão. Entretanto lave o pepino, abra-o ao meio e limpe-o de sementes. Corte em fatias ou em palitos finos. Pele os alperces e pique-os em pedaços pequenos ou corte em gomos finos e junte-o à mistura de camarão e legumes. Envolva o preparado com a maionese e distribua este recheio pelas tortilhas de milho. Por cima disponha o pepino e enrole, apertando bem. Embrulhe os burritos em película aderente e reserve no frigorífico até à altura de servir. #3359
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