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Homepage > Saladas
Salada de feijão preto com atum e milho
Para 4 pessoas
1 lata pequena de feijão preto cozido1 lata pequena de milho cozido ½ pimento vermelho 3 tomates tipo chucha (maduros mas rijos) 1 cebola roxa 2 dentes de alho 400 g de atum de conserva cebolinho Para o molho: 1 limão ± 0,3 dl de óleo Vaqueiro calda da lata de milho 1 colher de sopa de coentros picados piripiri sal
Escorra o feijão preto para um coador de rede e passe-o por água fria. Escorra bem e deite-o numa saladeira ou prato fundo. Escorra o milho, reserve a calda e junte o milho ao feijão.
Lave o pimento e o tomate, limpe-os de sementes e corte em cubos pequenos. Junte ambos ao feijão e ao milho. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Adicione aos restantes legumes e misture bem. Escorra o atum, desfaça-o em lascas grandes e espalhe sobre a salada. Salpique tudo com cebolinho picado. Esprema o sumo do limão, misture-o com o óleo Vaqueiro e a calda do milho. Adicione os coentros picados e tempere com uma pitada de piripiri e sal. Mexa bem e deite sobre a salada. Sirva bem fresca. #3360
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