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Homepage > Saladas
Salada fresca do campo e do mar
Para 4 a 6 pessoas
águasal 2 cenouras médias 250 g de miolo de camarão 200 g de fusili (grande) 50 g de Vaqueiro 250 g salsichas para churrasco com ervas aromáticas 1 pepino 250 g de princesas do mar (delícias do mar em lascas grandes) hortelã fresca Para o molho: 2 iogurtes naturais sem açúcar 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de ketchup 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo sal pimenta de moinho 1 limão hortelã fresca picada
Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Entretanto, pele as cenouras e corte-as em cubos pequenos.
Quando a água estiver a ferver introduza o miolo de camarão e deixe ferver 2 minutos. Depois, retire-o com uma escumadeira e introduza na água a ferver, a massa e a cenoura. Deixe cozinhar até a massa estar al-dente. Entretanto derreta metade da Vaqueiro numa frigideira e salteie rapidamente os camarões até ficarem dourados. Retire os camarões, junte a restante Vaqueiro, deixe derretar e adicione as salsichas. Frite as salsichas virando-as e picando-as de vez em quando. Quando a massa estiver cozida escorra-a juntamente com as cenouras para um coador e passe tudo por água fria até arrefecer completamente. Corte as salsichas em troços. Lave e corte o pepino em cubos. Deite a massa e a cenoura num prato largo e fundo, junte os camarões, as salsichas, as delícias do mar e o pepino. Misture tudo muito bem com as mãos, enfeite com folhinhas de hortelã e reserve no frigorífico. Deite os iogurtes numa taça, junte-lhes o óleo Vaqueiro, o mel, o ketchup e o açúcar amarelo. Tempere com sal e pimenta moída na altura e regue com o sumo do limão. Mexa tudo com um garfo ou com uma vara de arames até o molho ficar homogéneo. Perfume com folhas frescas de hortelã picadas e sirva a acompanhar a salada. #3361
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