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Frango à S. Martinho
Para 4 pessoas
1 frango 3 dentes de alho 80 g de Vaqueiro Refogado 1 dl de vinho branco sal pimenta 600 g de batatinhas novas 8 cebolinhas 1 cebola óleo Vaqueiro 900 g de castanhas descascadas (congeladas) 1 chouriço pequeno ou linguiça
Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Corte o frango em pedaços. Dê um murro nos dentes de alho, retire-lhes a pele e esmague-os num almofariz com misture-os com a Vaqueiro Refogado, o vinho branco, sal e pimenta. Esfregue os pedaços de frango com a pasta obtida e coloque-os num tabuleiro de forno. juntamente com as batatinhas muito bem lavadas. Se as batatinhas tiverem a pele grossa., descasque-as previamente. Descasque as cebolinhas e a cebola, corte a última em gomos e junte ao frango. Leve ao forno durante cerca e 40 minutos. Entretanto leve uma fritadeira ao lume com óleo Vaqueiro e quando estiver quente introduza as castanhas. Deixe fritar até estarem douradas. Corte o chouriço ou a linguiça em pedaços pequenos e leve ao lume numa frigideira anti-aderente até ficar estaladiço. Junte as castanhas fritas, misture e retire do lume. Tape e reserve até o frango estar pronto. Sirva as castanhas a acompanhar o frango. Sugestão #63
2.
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vera bonito, 5 de Dezembro 2007 (1002 dias atrás) |
 Fiz esta receita, é de facto uma delícia, contudo acho que 50grs de margarina é suficiente, como leva as castanhas fritas e o chouriço frito fica demasiado gorduroso, e deve ser consumido bem quente e com uma boa salada. Recomendo. 1.
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carlos costa, 2 de Maio 2007 (1219 dias atrás) |
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