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Gratinado de tamboril com brócolos e coco

 

TEMPO

DIFICULDADE

CUSTO

300 g de brócolos
água
vinagre
sal
250 g de lombos de tamboril
1 l de leite
1 colher de sopa de caril em pó
150 g de miolo de camarão (grande)
50 g de Vaqueiro
100 g de cebola picada
50 g de farinha
coco ralado

Ligue o forno e regule para os 180 °C.

Separe os brócolos em raminhos e coloque-os de molho em água com um pouco de vinagre.

Entretanto leve um tacho ao lume com bastante água temperada com sal. Quando ferver, introduza os brócolos previamente passados por água e deixe cozer, destapados para não escurecerem, até estarem macios.

Ao mesmo tempo leve a ferver os lombos de tamboril no leite, perfumado com o caril, durante 10 minutos.

Introduza os camarões e retire do lume assim que o leite retomar fervura.

Entretanto, derreta a Vaqueiro num tacho, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione a farinha, mexa e regue com o leite da cozedura do tamboril, previamente coado. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Escorra os brócolos e espalhe-os sobre um tabuleiro untado com Vaqueiro.
 
Por cima disponha os lombos de tamboril e os camarões. Regue com o molho preparado e leve ao forno.

Passados 10 minutos, polvilhe com coco ralado e deixe gratinar.