Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
350 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga (à temperatura ambiente)
1 limão
2 ovos + 4 gemas
500 g de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 dl de natas espessas
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
PARA A COBERTURA E RECHEIO:
6 dl de leite gordo
60 g + 60 g de açúcar
40 g de amido de milho
6 gemas
125 g + 125 g de framboesas
2 colheres de sopa de doce de framboesa
1 colher de sopa de sumo de limão
125 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga (à temperatura ambiente)
Morangos, mirtilos e amoras (para decorar)
Instruções
Preparação
Um bolo de cobertura cor-de-rosa tal como sempre sonhou fazer em casa!
Ligue o forno na função calor circulante e regule-o para os 180ºC.
Unte 2 formas de 22 cm de diâmetro com Vaqueiro Líquida, forre o fundo com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida. Polvilhe com farinha.
Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar e bata até obter um creme.
Adicione a raspa da casca de limão e, sem parar de bater, vá adicionando os ovos e as gemas, um a um.
Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio para uma tigela.
Noutra tigela misture as natas com o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de sumo de limão.
Adicione ao creme, alternadamente, a farinha e a mistura de natas. Batendo numa velocidade moderada a baixa e até o preparado estar liso e homogéneo.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
Entretanto prepare o recheio: Leve o leite ao lume com 60 g de açúcar. Mexa até derreter o açúcar e deixe levantar fervura. Numa taça à parte misture o restante açúcar com o amido de milho Maizena. Junte as gemas e misture bem.
Adicione 1/3 do leite a ferver à mistura anterior, mexendo rapidamente com uma vara de arames. Junte esta mistura ao restante leite e leve de novo ao lume, mexendo sempre até a mistura espessar. Retire do lume, mude para uma taça e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando com uma vara de arames.
Deite 125 g de framboesas no copo da varinha mágica, junte-lhe o doce de framboesa, a colher de sopa de sumo de limão e triture tudo.
Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com a batedeira até estar em creme. Adicione o creme preparado (já frio), a pouco e pouco e batendo sempre até a mistura estar lisa e cremosa. Junte o puré de framboesas e bata até a mistura estar homogénea. Reserve no frigorífico. Desenforme os bolos sobre uma rede e deixe arrefecer. Cubra um dos bolos com metade do creme de framboesas e com parte das restantes framboesas. Por cima coloque o outro bolo, barre-o com o restante creme de framboesas e decore a gosto.
Tempo de confeção45 minutos
14 porções
difícil
