O que é?
O Chuchu é um fruto originário da América Central, cuja forma se assemelha à de uma pêra. A casca pode ser lisa ou com espinhos, conforme a espécie, e a cor varia do branco ao verde bem escuro.
Era bastante apreciado pelos Aztecas devido ao seu sabor característico e suave, que permitia ser consumido ao longo de todo o ano.
O chuchu é um fruto de fácil digestão, rico em fibras, pobre em calorias e constitui um óptima fonte de potássio e de vitaminas A e C.
Ao descascar o chuchu deve fazê-lo debaixo de água corrente, uma vez que este solta uma substância viscosa que não é fácil de remover das mãos.
Os chuchus podem ser usados da mesma forma que uma abóbora pequena. Podem ser cozidos e refogados, transformados em cremes, sopas, soufflés, bolos ou usados em saladas frias.