Preparação

1. Tempere os peitos de pato com sal, pimenta moída na altura e algumas folhinhas de alecrim fresco. Regue com o vinho do Porto e deixe marinar durante 2 horas.
2. Esbague os cachos de uva, lave os bagos e escorra bem. Abra os bagos ao meio, retire-lhes as grainhas e reserve.
3. Leve ao lume os peitos de pato numa frigideira anti-aderente, com a pele voltada para baixo. Deixe alourar bem sobre lume forte, reduza o calor para o mínimo e volte os peitos de pato com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar durante cerca de 10 a 15 minutos consoante a espessura da carne. Retire a carne, reserve em local quente e deite fora a gordura.
4. Limpe a frigideira com papel absorvente e leve de novo ao lume com a Vaqueiro Líquida. Quando a margarina estiver derretida, junte as uvas, regue com o líquido da marinada e deixe ferver durante 5 minutos. Sirva os peitos de pato cortados em fatias, com o molho de uvas.