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O que é?

O termo brandy é uma designação que as aguardentes vínicas assumem nos países anglo-saxónicos, podendo mesmo incluir ocognac, este é uma aguardente de reconhecida qualidade, elaborada na região que lhe dá o nome, a partir de vinhos brancos criteriosamente seleccionados, sendo o processo de produção finalizado com o envelhecimento em cascos de carvalho durante vários anos.

Para além de bebida espirituosa o brandy é bastante utilizado em culinária, quer seja flambeando carne ou crepes, quer seja aromatizando marinadas, molhos e pâtés.

Existe até um bolo inglês em que as frutas (secas e cristalizadas) são maceradas em brandy, tendo-se que o álcool nele contido actua como conservante, permitindo assim guardar o bolo durante.....um ano!