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O que é?

Os chouriços são, talvez, os enchidos mais populares. Preparam-se de Norte a Sul e é difícil encontrar um português que nunca os tenha provado.

Mas não se pense que todos o tratam de igual modo. A começar pelo nome, que muda de terra para terra, o que para alguns ganha o nome de chouriça, outros insistem em tratar por linguiça

Variam ainda na escolha das carnes e temperos, na duração da cura e no grau de exposição ao fumo e ao calor. Factores determinantes paras os sabores e aromas finais. Pode mesmo afirmar-se que as combinações são infinitas.

Com o acompanhamento de um bom pão e vinho, os chouriços são deliciosos crus ou assados. Indispensáveis no Cozido, Feijoadas, Favadas, Chispalhadas….