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O que é?

O inhame é um tubérculo parecido com a batata doce, que pode atingir os 15cm de comprimento.

Este tubérculo prepara-se como a batata, podendo ser cozido, assado, frito ou usado na elaboração de puré. Geralmente o inhame serve de acompanhamento a pratos de carne, podendo igualmente ser usado em sopas, saladas e na preparação de bolos e doces.

O inhame tem elevado valor calórico, é rico em proteínas, fósforo e potássio e o seu consumo tem vindo a aumentar, devido aos seus efeitos benéficos, em particular porque contribui para a redução do colesterol.

Nos Açores o inhame tem um papel importante na gastronomia local, constituindo a base de alguns pratos tradicionais e sendo o acompanhamento de eleição para torresmos, enchidos fumados e outros preparados de carne de porco.