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O que é?

Com um poder energético superior ao do açúcar, desde a Antiguidade que ao mel são atribuídas diversas qualidades terapêuticas.

Independentemente dessas virtudes, a verdade é que o mel guarda ainda uma indiscutível riqueza – a sua variedade – é que não existe apenas um mel, mas uma imensa diversidade de mel.

O seu sabor e perfume depende muitíssimo da região e da flora de que as abelhas se alimentam. Daí se falar de mel de rosmaninho, de urze, de flor de laranjeira, de rosas, ...

A paleta de sabores é mutíssimo variada e a própria doçura também está também longe de ser constante.