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O que é?

Muito mais económicas do que as ovas de esturjão - o famoso caviar - as ovas de salmão são maiores, têm uma característica cor alaranjada e um forte sabor a salmoura. Óptimas nas entradas e acepipes, servem-se quase sempre na companhia de natas ácidas. Como em Portugal é difícil encontrá-las, pode optar por deitar umas gotas de limão em natas frescas.

As ovas de salmão são óptimas para molhos de pastas frescas ou para guarnecer pratos.