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O que é?

Esta fruta tropical que aos poucos foi conquistando o nosso paladar é rica em pectinas, Vit. C e carotenos. Possui ainda cálcio, fósforo e potássio, uma grande quantidade de enzima chamada papaína, aceleradora da digestão e amaciadora de carnes, fibra, e enormes proporções de pró-vitamina A.

Devido à quantidade elevada de pectina, a papaia utiliza-se na produção de geleias. Se juntarmos a completa bateria de pigmentos com propriedades anti-oxidantes, mais a Vit. C, a papaia transforma-se num autêntico “cocktail” de saúde. Tudo isto, por umas meras 35 calorias por 100 g de polpa descascada e praticamente sem gordura.

Excelente ao pequeno almoço, apenas aberta ao meio e regada com sumo de limão, a papaia presta-se ainda à preparação de inúmeras sobremesas, tais como mousses, gelados, bolos...