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O que é?

Para todos os pretendentes a “fazedores” de doces e compotas, sobretudo os que resistem a adicionar-lhes muito açúcar ou deixá-las ferver durante muito tempo.

Vendido em pequenas saquetas o pectigel é simplesmente pectina – o gelificante natural, grande responsável pela consistência das compotas e doces de fruta.

Adicionar pectigel é garantir que a compota ou o doce “ganham ponto” mais facilmente. Mas convém não esquecer que se “se corta”no açúcar, a compota até pode ficar mais ao nosso gosto e até um pouco saudável, mas vai precisar de frigorífico para se conservar.