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O que é?

Uma semente pequena e verde, dentro de uma casca de cor creme, com uma fenda lateral, já devidamente guarnecida por umas pedras de sal – esta é a forma mais comum de se encontrar o pistácio que assim se consome como aperitivo.

De sabor doce e delicado, também se pode comprar ao natural. Habitualmente utilizado na confecção de bolos, gelados, soufflés e pralinês, encontra-se ainda presente em receitas salgadas – recheios e molhos de aves, picados, na guarnição de galantines, ou como condimento de arroz e legumes à indiana.