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O que é?

O porco preto, também apelidado de porco ibérico, é a última raça suína de pastoreio da Europa e que apenas se encontra no Sudoeste da Península Ibérica.

Esta raça alimenta-se à base de bolotas, ervas frescas e plantas aromáticas. A carne tem uma maior quantidade de gordura intramuscular, é mais suculenta, aromática e de sabor mais intenso que a carne de porco comum.