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O que é?

"Presunto? Não é p'ra ti que falas munto"
Dito Popular

Mesmo para quem fala pelos cotovelos, há sempre uma pausa para saborear uma fatia de presunto, seja como entrada, na companhia de um bom melão, ananás ou figos, seja como parte integrante do principal repasto.

E o que dizer do importante contributo que o presunto dá às sopas, como é o caso do creme de cogumelos, do caldo de feijões vermelhos transmontano ou de uma boa sopa de entulho? Na realidade, o acrescento de um simples ossso ou de um naco que os nossos dentes já não conseguem trincar, transforma o sabor e a textura originais do presunto, dando à sopa um sabor inconfundível. E para finalizar a nossa viagem ao longo de uma refeição, com presunto como guia, que tal uma fatia do pudim do Abade de Priscos?