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O que é?

Sem dúvida, um dos mais nobres enchidos.
Em grandes nacos de lombo, como os do Norte, ou numa pasta de carne finamente picada, como os de algumas regiões do Alentejo, o salpicão português conhece inúmeras variantes.

Diferente é também o modo de os apaladar - do vinho verde, ao colorau, louro, alho ou até mesmo a casca de laranja, as variantes são imensas permitindo-nos uma verdadeira viagem por diferentes aromas e sabores.

Deliciosos como aperitivo, podem servir-se crus, cortados em rodelas finas, mas resultam igualmente bem assados sobre as brasas.

Se gostas de inovar sugerimos uma enntrada muito original: Rodelas de Queijo Chévre fritas acompanhadas de doce de morango e finas fatias de salpicão - uma deliciosa excentricidade...