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O que é?

De aspecto peculiar, com uma cabeça enorme e um corpo acastanhado, sem escamas, é também conhecido como o "diabo do mar". A sua carne, firme e sem espinhas, é bastante apreciada, prestando-se a diversas preparações culinárias, desde que se tome o cuidado de não a cozinhar em excesso, o que a tornaria demasiado seca e rija.

O tamboril é em geral vendido à posta ou sob a forma de lombos e constitui um ingrediente de destaque em espetadas, arrozes, massadas, caldeiradas, caris e guisados.

Uma nota importante a terminar: para quem segue uma dieta restritiva em termos de gordura, este é um peixe a escolher, visto tratar-se de um peixe extremamente magro, com um teor de lípidos virtualmente nulo.