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O que é?

Bom peixe para grelhar, assar, fritar, cozer... cozinha-se classicamente no court boullion e é servida com olho holandês. Há também uma receita tradicional da Borgonha onde ela é cozinhada em vinho tinto. É ainda comum servir-se frita, fria, recheada com presunto ou bacon.

A truta salmonada admite todas as receitas que se aplicam ao salmão. Aliás, para além de fresca, a truta salmonada é ainda comercializada fumada – inteira ou em filetes.

Uma outra forma de preparar a sua truta deixando-a bem suculenta e saborosa é no forno embrulhada em papelote. Uma receita a descobrir ….