Vinho da Madeira
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O que é?
O vinho da Madeira, muito apreciado como aperitivo, digestivo e componente de molhos, está disponível em quatro tipos principais: Sercial (seco), Verdelho (meio seco), Bual (meio doce) e Malvasia (doce).
A sua história curiosa remonta ao século XV, quando Portugal exportava vários bens vindos do Oriente e do Brasil, em naus cujo lastro se compunha de barris de vinho produzido na Madeira; o balanço, conjugado com a travessia das zonas quentes do Equador, provocava o envelhecimento precoce, originando um vinho de características únicas. Por via da sua atribulada obtenção, o néctar era, então, conhecido por Vinho de Volta ou de Torna-Viagem.
O processo actual de produção, iniciado em 1794, envolve o aquecimento do vinho, reproduzindo artificialmente as condições proporcionadas pelas viagens originais.